脆哨炒什么好吃？
1. 准备食材，五花肉、干辣椒段和花椒适量（可随意增减）。 2. 五花肉切成小丁备用。 3. 起锅热油，待油温四成热时放入切好的五花肉丁，小火煸炒至焦黄色。
4. 倒入干辣椒段与炸香的五花肉一起翻炒片刻。
5. 接着加入少许老抽提色，再加入适量的冰糖与八角继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水炖煮五分钟关火盛出备用。 小贴士：这里我用了老抽和八角调味，因为我想把脆哨做的偏甜口一点，所以没有再用生抽和其他的香料了哈~ 7. 准备好适量猪油、盐和鸡精。 8. 锅中烧开水下入准备好的米粉再煮三分钟使其熟透，捞出沥干水分备用。 9. 在米粉中加入适量的猪油搅拌均匀待用。
10. 将搅拌好的米粉与五花肉一起拌匀后再装入裱花袋中备用。 11. 用勺子将拌好的米粉压成条状再放入油锅中小火炸至成型即可。
12. 脆哨做好后捞出控油，再切成小块备用。
13. 锅中留少许底油，然后加入适量郫县豆瓣酱炒香。
14. 再放入切好的蒜粒与姜粒炒香。
15. 最后加入准备好的脆哨翻炒一会，让酱充分包裹在米粒表面。
16. 炒好的脆哨可以这样直接吃了，也可以加点其它配菜一起炒着吃哦！