咸鳗干怎么做好吃？
用料： 咸鱼半条、大蒜两瓣、姜一块、葱五根，食用油适量、白砂糖一勺、盐1/2勺 做法： 1.将咸鱼冲洗干净后沥干水备用；葱姜蒜均洗净切碎。
2.热锅下油，油温后下入切好的葱姜蒜爆香锅，然后放入洗好的咸鱼进行翻炒。
3.等到鱼肉的腥味基本去除，可以闻到香味的时候就可以加入白砂糖和盐调味了。
4.加入热水至刚好浸没鱼肉为佳。接着大火烧开，再转小火慢炖20分钟左右就可以了。
5.最后撒入葱花点缀，一道美味可口又下饭的咸鱼茄子煲就做好了。
小贴士： 如果担心鱼的泥土味道去不干净的话，可以往水里加入适量的白醋或者米醋，这样也能有效去除鱼本身的腥味噢！ 因为是用热水下锅，所以不用担心会出现鱼皮粘锅的情况啦~