干蟹腿肉怎么做好吃？
- 前菜 - 芥辣拌蟹腿 食材准备：新鲜蟹腿500克，蒜头6粒，姜1小块，香菜3根，辣椒2个。 调料准备：白砂糖2小匙，生抽酱油4大匙，米醋2大匙，熟白芝麻适量，芥辣酱（可选）、辣椒油（可选）各少许 方法步骤： #第一步# 将葱白洗净切成细丝；大蒜去皮剁成蒜茸；生姜去皮切片；辣椒剪成丝；香莱洗净切圈备用。 #第二步# 在碗中放入蒜茸、姜片、葱花和辣椒丝，加生抽、米醋、白砂糖和芥辣酱调匀制成酱料备用。
#第三步# 用剪刀剪去新鲜蟹腿的脚趾，用清水冲洗干净控干水分备用。 #第四步# 把蟹腿放到干净的盘子里，淋上一些调好的酱料，撒上少许熟白芝麻和香莱，搅拌均匀后腌制入味即可食用。 小贴士： 想要使腌制的蟹腿更好吃，可以在上面盖上一个盖子或者盘子入锅蒸制5分钟左右。这样能防止水分流失，使口感更鲜嫩。 但注意不要直接下锅爆炒，因为高温会造成营养的损失而且会老掉嚼不动。
1、用开水把海蜇泡开，然后用清水冲洗几次； 2、把切好的黄瓜块和海蜇放入容器内加少许精盐拌匀待用； 3、鲜姜去皮切成细丝放入小碗内，加酱油、白糖、醋调成汁备用；
4、把拌好的黄瓜加入调好的味汁拌匀即可食用。 用料： 海蜇50克，黄瓜一根，葱白两根，姜三片，蒜两瓣 调料： 食盐一茶匙，白酒半汤匙，生抽一匙（约6g）
做法： 将洗净后的海蜇放在凉水中浸泡一会儿以去除咸度(注意不要浸泡时间太长以免营养损失)，然后把沥干水分的海蜇用刀细细剁成末状（尽量弄碎一些），同时另起锅烧水至沸，投入葱姜蒜爆香后将其捞起滤干备用；
在锅中留底油烧热后下入姜末继续爆炒出香味，随后倒入切好的海蜇末和黄瓜丁不断翻炒片刻并调入所有辅料，炒熟后即可出锅装盘。 小贴士： 由于本菜是利用海鲜来烹制故建议不妨少买一点试做一下，若感觉味道不错再大量购入；
