新鲜羊肉切成薄片，加少许盐、生抽、小苏打、白胡椒粉抓匀后腌制半小时以上（这一步可以放进冰箱隔夜进行）。 烤盘上铺上一层锡纸，把腌好的羊肉一片片平铺在上面。烤箱200度预热好后放进烤箱中层，上下火200度15分钟左右，中途取出翻拌一下。 烤好的羊肉取出放凉，加入切碎的青椒和葱花拌匀就可以吃了！ 外酥里嫩，一口咬下去充满嚼劲的焦香就充满了整个口腔！
用烤箱烤羊肉的时候其实不用灌水在锡纸上，因为羊肉本身有油，而且受热后会膨胀冒泡，很容易烤干烤糊，现在这样设置温度和时间刚刚好～ 喜欢吃孜然味道更重的可以在最后一步撒一点孜然粉和辣椒粉！会更香哦～
陆思行优质答主羊肉串的做法
1、把羊肉切成5毫米厚的片，再切成2厘米宽的条。
2、把切成条的羊肉切成单个的块。
3、切好的羊肉块再撒上适量的椒盐。
4、在羊肉中加入适量的孜然粉和适量的酱油。
5、加入少许的糖，抓均匀后腌制一个小时。
羊肉串的做法
6、腌制好后插上竹签子，先插一边，再把竹签子反过来插上另一边。
7、平底锅烧热后，刷上适量的植物油，把羊肉串放入锅中煎。
8、一面煎好后，翻面煎另一面，两面都煎好后就可以出锅了。
羊肉串的做法小技巧
1、切好的羊肉要用辅料腌制一个小时，这样更容易入味。
2、腌制羊肉的辅料可以按照个人口味，适当添加。
家里的羊肉怎么烤呢？烤羊肉串的方法有两种，一种是用平底锅煎的方法，一种是用烧烤炉烧烤的方法，用平底锅煎的方法更加的简单，做好的烤羊肉串，不用出门就可以享受到美食。
