甜面酱拌什么好吃？
【甜面酱烧排骨】 排骨适量，葱2根，姜3片，八角1颗，桂皮1块、香叶5片，白糖、老抽、生抽、料酒适量。 【做法】 排骨冷水下锅，煮开焯一下去血沫。 锅中倒油，糖炒出糖色。 倒入排骨和所有的香料一起煸炒。 加入开水没过排骨，大火烧开，小火炖煮一个半小时左右，淋入老抽、生抽调味，煮至汤汁收干即可。 【小贴士】 这道菜的关键是炒糖色的技巧。炒糖一定要用小火慢慢的熬，注意不要熬黑了；另外在炒糖的时候最好用锅铲搅动一下，这样颜色会更均匀。
【炸酱面】 黄瓜切丝儿、胡萝卜切丝儿备用。 锅内热油，放入肉丁煸炒至变色，加豆瓣酱炒至红油冒出且香味扑鼻。
此时可以尝一下酱的味道，咸淡合适就关火让酱自然晾凉（千万别把酱炒糊了！）。 准备好一盆凉水，待用。 面条煮熟过凉水，沥干后拌上刚才做好的炸酱，再摆上黄瓜丝和胡萝卜丝作点缀，一碗地道美味的炸酱面就好啦～
【小贴士】 做炸酱面的酱可以是自己做的，也可以买现成的。我是在超市买的六必居的酱瓜，挺好吃的~如果嫌麻烦可以直接买包装好的炸酱，回家用清水浸泡去掉油分就可以用来做炸酱面了。 做好的炸酱最好是现吃现拌，味道最佳，也不要长时间暴露在空气中或高温环境下，否则容易变质。 如果一次没吃完，可以把剩下的炸酱盛进瓶子里盖紧盖子，放进冰箱冷藏，最多能保存2周。