羊芝士好吃吗？
羊奶酪（Cheese），又称为奶酪、乳酪或芝士（cheese） ，是一种发酵的牛奶制品，味道鲜美，香气扑鼻。因为富含营养和特殊的风味而深受人们喜爱。世界上的奶酪品种很多，其中最具代表性的是欧洲奶酪和美国奶酪。 目前市面上有很多不同种类的乳制品，比如酸奶、鲜奶、奶油等等，让人眼花缭乱。其实这些乳制品都是从牛奶出发，通过不同的加工手段得到的。 把生产量最大的几种乳制品做个比较，可以发现它们的差别还是非常大的：从营养价值来说，首先应该首推全脂奶粉，其次就是鲜奶了；如果想要减肥或者控制体重的人可以选择脱脂奶粉和低温酸奶。从风味上来说，鲜奶和酸奶的味道是最好的，全脂奶粉虽然营养丰富但口味较差，脱脂奶粉除了味道不佳之外，还有一股腥味。不过现在市场上出现了不少“新工艺”的纯牛奶，风味上有了很大的改进，成为了许多人的最爱。
1. 全脂奶粉
用冷冻干燥法等工艺制成，可以较长时间保存，食用非常方便。一般1千克可煮制2~3升鲜奶，制成粉状后则膨胀数倍。 由于营养成分不被破坏，所以是补钙的首选食物之一。另外，在烹饪中用它也可以让菜肴的口感变得更佳。 全脂奶粉不仅适合孩子，也适合老年人以及消化不良者食用。但是，如果过量摄入的话，很可能会引起发胖和糖尿病等疾病。所以说，在日常生活中我们应该科学饮食，适量吃些全脂奶粉是有好处的。
2. 脱脂奶粉
通过机械方法将脂肪含量分离出来的奶粉。由于去除脂肪的同时也会损失一部分营养物质，因而蛋白质含量比含脂率高的奶粉要高一些。 这种奶粉更适合高血压、动脉硬化和冠心病人食用，对于需要严格控制血脂的人数也很多，特别是肥胖的人和年轻人。然而，过多摄入蛋白含量高的食品也可能加重肾脏的负担。在选择脱脂奶粉时要格外注意这一点。
3. 鲜奶
刚刚挤出的新鲜牛奶经过处理可以直接饮用，当然也可以加热、炒制等处理后再喝。 因为没有经过任何浓缩、干燥等工艺，因此具有新鲜和营养的特点。 但是，如果直接喝新鲜的生牛奶，可能会有细菌入侵导致腹泻等疾病发生，因此要注意卫生。 喝新鲜的生牛奶也有讲究。最好先充分搅拌均匀再行饮用，这样可以减少刺激肠胃的概率。而且最好是现制作现饮用，不要让牛奶长时间暴露在空气中，以免污染菌类导致食物中毒。如果是高温天气，更是应该注意这点。有些人对蛋白过敏，喝了可能会引起身体不适，这类人群也不宜吃。 目前市面上出现了很多“复原奶”“还原奶”或者叫“高温灭菌奶”，这些产品虽然营养价值比不上鲜奶，但是方便易得。
4. 乳酸菌饮料
实际上并不是酸牛奶，也不是乳酸饮料，正确的名称应该是“乳酸菌饮品”。 它是以鲜奶为原料，加入乳酸菌发酵而成的一种酸性饮料。 由于加入了活性乳酸菌，因此能够调节体内菌群平衡，促进肠道蠕动，有润肠通便的作用。还可增加人体免疫功能，预防疾病发生。不过，服用抗生素期间最好不要喝该饮料，以免抑制细菌生长。