广东腊肠这么蒸好吃？
2014年，我还在读高中。暑假，我去一家粤菜馆做兼职。 那天中午，天气很热。我站在厨房里，看着师傅切配料、拌馅料，再细细地灌肠。 那时候我不知道什么叫“细火慢炖”，只觉得师傅的手法特别细致。 后来，我读了《红楼梦》，看到林黛玉说“油炸麻油鸡”，才体会到“细火慢炖”的妙处。 这是一种态度，也是一种手艺。 这种态度和手艺在今天的快餐时代显得难能可贵。
今天，我买了广东腊肠，打算用“细火慢炖”的做法来做这道菜。 我先清洗了切好的小米椒、蒜瓣与生姜。 在砂锅中，我放入适量清水（没过食材）、一块红糖、两片姜和大葱，然后慢慢炖煮。 锅里的汤水渐渐沸腾，不断翻滚。 我时不时翻动一下砂锅里的材料，防止粘底。 约莫二十分钟后，我打开锅盖，闻到了醇厚的香味。 这时，我开始放盐调味，继续盖上盖子，小火煮上几分钟。 最后，我在砂锅内铺上了青菜，焖煮一会儿就可以吃啦！ 用这个方法做出来的腊肠，味道好极了！