大骨肉炖什么好吃？
选择合适的大骨头。一般超市出售的袋装冷鲜排骨，适合用来做糖醋排骨、红烧肉等，而牛骨、猪骨更适合用于煲汤或者红烧。如果想让汤味更鲜美，可以用高压锅煮，这样可以减少蛋白质的流失。 其次，准备配料。胡萝卜一根，切成块；青蒜一段，斜切成段。姜一块切厚片，葱一根打成结儿。
开始炖骨头。锅内放入适量水（没过骨头为宜），把骨头和所有的配料一起放在锅中，大火烧沸后，撇去浮沫，然后加盖转小火慢慢炖煮。 为了保持汤品原汁原味，少加一些食盐即可。如果要加入其他调味品，比如胡椒粉、酱油、料酒等，也要在最后起锅前一两分钟放进去。这样做出来的汤品味道更加纯正，不会过于厚重而影响身体健康。 最后，出锅前加入切好的青蒜末，再炖几分钟就可以盛盘上桌了。 这样一碗热腾腾、香喷喷的萝卜炖排骨就上桌啦！一口咬下去，鲜香四溢，回味无穷。
我最喜欢喝排骨汤，连汤带肉一起吃，觉得特别过瘾。但是有的人不喜欢吃骨头，这时候就可以把骨头剔出来，单独留排骨部分食用，味道也是很好的。 如果一次喝不完，多余的排骨可以装入容器内冷却后放进冰箱冷冻室冷藏起来备用。吃火锅时取出来用开水焯烫一下也可以放心食用的。