鲜豆腐怎么炖好吃？
炖菜，要炖得入味并且不糊锅、不破皮，是有一定的技巧的！ 今天给大家分享一道简单快手又好喝的炖菜——排骨藕汤！ 藕去皮洗净切碎，冷水下锅焯水后备用。 排骨冷水下锅，烧开后再煮3分钟，捞出冲洗干净。 砂锅中，放入排骨和藕，一次性加足清水，加入姜片、葱结、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
1小时后，揭开锅盖，舀起浮沫，撒入少许胡椒粉提味去腥，倒入泡好的黄豆，继续小火炖煮半小时左右。 关火让砂锅再继续“闷”一会儿，出锅前撒入葱花和食盐调味即可。这样炖出来的藕软烂可口，汤汁浓郁鲜香。 除了莲藕还可以选择土豆或者芋头来搭配炖汤喝，简单又美味！