大块猪肉怎么炖好吃？
我们挑选一块好的五花肉： 好的五花肉要有合适的比例，一般来说，瘦肉与肥肉的比例是3：7，或者4：6。太瘦的肉会嚼起来很柴，太肥的肉会过于油腻。
其次，我们要解决五花肉上多余的脂肪： 用热水焯一下肉，这一步主要是去掉血水和杂质，同时也可以祛除部分油脂； 锅里烧油，把焯过水的五花肉放进锅里煎一下，表面微黄即可，煎的过程可以再除掉一部分油脂； 接下来，我们开始调味了： 煎好后，把五花肉放到电压力锅中，倒入水、葱、姜，加入八角和适量盐，上汽后压20分钟左右。（也可以用普通汤锅焖煮一个小时以上）
注意： 这里说的“适量”非常重要，因为后面我们还要单独给肉调味。另外，如果是用铁锅或铜锅来焖的话，最好一次将食材放入，不要中途添加，否则容易糊锅底，影响成品效果。 到了最关键的一步！我们把事先准备好的黄豆酱倒进去，搅拌一下，让每一块肉都能均匀裹上一层酱料。然后盖上盖子，小火闷15分钟。 最后一步，我们可以按个人喜好，撒些香葱末、辣椒粉等装饰一下。美味又好看的大块红烧肉就完成啦！ 你学会了吗？是不是很简单！