黄花煮汤有什么作用？
据《药典》记载，黄花菜味甘、苦，性平；归脾、肝、大肠经。具有清热利湿、明目止痢的作用。可用于治疗湿热黄疸、小便淋痛、痢疾、尿血等症。 民间多用黄花菜来辅助治疗肝病和眼睛疾玻由于黄花的营养价值很高，对肝脏有不错的修复功能，还能降低胆固醇水平，因此对于肝炎患者，尤其是脂肪型肝炎患者来说，经常吃些黄花菜是非常有益的。而对于高血压和高血脂病人而言，每天食用一些黄花菜也有辅助疗效。另外，用黄花菜煮水外洗或者擦拭皮肤，能治疗湿疹、疥癣等皮肤病。 除了药用价值以外，人们喜爱吃黄花菜还有一个原因——营养丰富，富含蛋白质、氨基酸（丙氨酸、缬氨酸）、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、钙、磷、铁、锌等。特别是矿物质钙含量极高，比牛奶都要高出许多倍，所以多吃黄花菜可以起到补充钙质的作用。
但是需要注意一点，因为鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒，所以一定要控制好食用量，煮熟煮透后每次食用8~10根为宜。或者等到秋天下树采摘，直接炒食或者做汤都可以，味道鲜美，而且无毒。值得注意的是，在制作的过程中，为了防止秋水仙碱的溶出，千万不要放酱油、醋和辣椒等调味品。