发菜的家常做法怎么做？
发菜，广东称江蓠，产于南方的海洋中。色泽紫黑，细嫩爽口，营养丰富，具有较高的食疗价值。发菜是一种高钾食物，能促进钠盐的排泄，有降血压的作用。还含有丰富的纤维素，能够促进胃肠道蠕动，防治便秘，还有助消化。还有助于人体神经系统发育、强健骨骼，提高机体免疫力，抵抗疲劳，延缓机体衰老，还有养颜美容的作用。而且发菜属于低热量，减肥者尤其爱吃。
发菜，色泽油亮，清香柔嫩，是一种极美的山珍佳肴。特别是炒鸡蛋，金黄透亮，油滑甘香，营养丰富。又富有民间传说，很得人们喜爱。
发菜虽然营养丰富，鲜美可口，富有民间传说，但它是靠藻体表面的粘质吸收海水中的养份而形成，并分泌一种粘液使它不致浮于水面的。从这一点来讲，它是一种污染海水的不良藻类。因为污染海水对环境的不利影响，人们认为吃它的意义不大，而把它排除在蔬菜之外。
另外，有些人对海里的物质有过敏，如果经常食用发菜就会诱发这类疾病。所以有此类疾病病史的朋友要当心了。