牛肉粥有什么功效？
牛肉粥具有补脾胃、益气血、强筋骨之功效。牛肉能提高机体抗衰老的能力。适用于虚损羸瘦、疮疡肿毒、面黑无光泽之人食用。《千金要方》中就有以牛肉、粳米煮粥，常服“除胃寒，补肠，令人面色光辉，润皮肤，填髓脑”的记述。老年人多有肾阴不足，腰膝酸软，骨质疏松等现象，煮粥时加点核桃仁，对于肾虚腰酸、白发、脱发及病后虚弱等有滋补强身之功效。
牛肉粥做法：
做法一
做法：将牛肉洗净剁碎，生姜捣烂去渣取汁。将牛肉碎和生姜汁入锅内，加水用文火煮30分钟，取出备用。将青菜叶洗净剁碎，与大米同入锅内，加大牛肉汤煮粥，熟后加入菜叶、精盐即可。
功效：温中益气、补虚壮阳。
用法：佐餐服食。
评注：牛肉含有丰富的蛋白质，铁、钙等矿物质和烟酸、维生素等成分，其蛋白质量和人体所需接近，易消化吸收。中医认为，牛肉味甘、性平，有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。生姜味辛、性温，有发汗解表、温中止呕等功效。
做法二
材料：大米50克，牛肉80克，水草80毫升，味精1/6小匙，精盐1/3小匙，葱花5克，花椒30粒，姜片10克。
做法：将大米洗净，浸泡约30分钟；牛肉切丝；花椒与水草用纱布包扎好。煲内放入12杯清水，放入牛肉丝、姜片、料酒、花椒草大火烧开，撇净浮沫，转小火煮15分钟。取出花椒草，放入大米，用大火煮开，再放入盐，转小火煮20分钟，至米烂肉熟，撒入味精、葱花即可。