醉得意的醉排骨怎么做？
锅里倒入足够的冷水，将排骨放入锅中，水量要完全没过排骨，大火煮开。待锅中水煮开，排骨煮出血末后，将排骨从锅中捞出，沥干水份备用。将干葱头倒入容器中擀成碎末，香葱也擀成碎末备用。炒锅内放入比平时炒菜多2倍的油，油热后放入排骨煎炸。炸排骨时，分3次下锅，油炸排骨时，排骨不要搅动，一面定型上色后再用筷子轻轻翻动排骨，排骨都呈金黄色后倒入漏勺中控油。
在原锅中留少许的底油烧热，放入擀碎的干葱末炒出香味。
待葱末炒出香味后，倒入排骨，烹入料酒、生抽、醋、白糖、清水烧开，加少许精盐调味，将排骨烧至汤汁浓稠，待排骨均匀的粘上浓稠的酸甜汤汁后撒上葱花、鸡粉翻匀，即可出锅码盘上桌。