怎么做汤河粉好吃？
作为广西人，我做的肠粉是带甜味的！ 先发粉，把大米用清水浸泡一个小时以上，磨成米浆。 我比较喜欢用石磨磨制米浆，味道会更好一些。 把磨好的米浆装入布袋里，挤干水份，放在锅中蒸20分钟左右。 这个过程可以制作两份量。 在蒸的基础上再来调味、调色。 两分量的米浆中分别加入4~5勺白砂糖、3勺油；然后打一个鸡蛋进去搅散。 放少量食用碱（我一般用泡打粉代替），调制的色香味俱佳的米糊就做好了。
接下来就是最重要的蒸制环节了！在蒸锅里注入适量清水，放上蒸架，铺上湿纱布，把调好味色的米糊舀入碗中，盖上盖子蒸熟即可。 小贴士： 如果有木薯淀粉的话，可以在里面加入1勺半的木薯淀粉调成糊状，这样口感会更Q弹。 但是不能加太多哦，否则会影响成型和美观。 做好的肠粉会像水晶一样通透 Q 弹 有嚼劲 让人吃了就欲罢不能啊 每次我做这个，我老公和孩子最先抢着吃光光呢～