毛驴肉怎么炖着好吃？
炖得软烂入味，连骨头都要啃的驴肉，你确定不来一碗？ -食材清单- 驴肉、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、豆瓣酱、老抽、生抽、啤酒、香叶、白糖。 1.处理驴肉。 买回来的驴肉先处理一下，用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟去除血水。（这样处理后的驴肉才不会腥） 2.下锅焯水。 泡好的驴肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟后关火让驴肉浸泡在汤汁里。 3.炒制。 另起锅，小火加热，下入葱姜蒜辣椒桂皮八角爆香，然后加入豆瓣酱炒香，倒入焯过水的驴肉，转大火翻炒至均匀上色，接着添入适量清水，加入啤酒、老抽和生抽，以及几片香叶和两三颗冰糖。
4.慢着火，少沸腾，肉熟后移至文火焖上两个小时以上，中间记得翻几次底。 两小时后打开锅盖，你会发现汤汁已经变得浓郁香甜了，撒上一把葱花提香增色，一锅色香味俱全的炖驴肉就完成啦~