田鸡炒什么配菜好吃？
这个就要看个人口味了，我是非常不喜欢吃青蛙（田鸡）的，所以我不会做这道菜！ 但我一个同事却非常喜欢，他曾经亲自下厨做过，而且告诉我具体做法。 原料：肥瘦相间的猪肉150克（最好是纯瘦肉，如果喜欢猪油的话可以放些肥肉，但必须全部剁成肉末），生粉20g，蛋清1个，胡椒粉、五香粉、盐、料酒适量；时令蔬菜（菠菜、空心菜、豌豆尖都可以）1把，蒜苗或香葱适量。
制作步骤 第一步：将猪肉洗净沥干水分然后剁成肉末放进碗里（最好用刀背剁，剁得久一点肉馅会更鲜嫩） 第二步：在剁好的肉末里加入盐、料酒和生抽抓匀腌制10分钟左右入味 第三步：将葱绿切成葱花，蒜苗（或者香葱）切成段备用 第四步：在切好的蔬菜和腌好的肉里面分别加入适量胡椒粉、五香粉和生粉抓匀（加淀粉的目的是为了炒出来的菜更嫩） 第五步：起锅热油，油热后放入腌制好的肉类炒散（注意火不要太旺以免烧糊）
第六步：炒至颜色变深，并且有香味出来就可以起锅装盘了 小贴士： 因为我喜欢吃口感脆一点的蔬菜所以用的是菠菜，如果是喜欢吃软一点的朋友可以选用空心菜或者豌豆尖。 另外，如果不喜欢吃辣的朋友可以将准备好的辣椒更换为葱姜大蒜等，做出来的味道也是很不错的哦~