折耳根怎么调好吃？
最近，我迷上了折耳根（也就是鱼腥草），成箱的买！泡！吃！ 作为贵州人，我对折耳根的爱可以说是深入骨髓了。从小就知道这个味道，也几乎没吃过别的野菜，所以也没什么可比较的。 但是！自从来了北京之后，我竟然意外地发现了一个和折耳根一样的植物——鱼鳅串（因为它的叶片长的很像鱼的嘴巴，尤其是刚刚长出来的嫩叶，长长的像条鱼鳅）。
于是每次回去，必然买上一斤，拿回家用盐水焯一下，凉拌着吃，特别好吃。 我就奇了怪了，为什么这种菜在北京那么流行呢？我观察了一下，发现几乎每个超市都有卖，而且销量不小。就拿上次我去的家乐福来说吧，卖这种菜的桌子前面都排起了长队....（看来不是我一个人在迷恋折耳根啊） 那既然大家都在问怎么做更好吃，我就来说说我的心得。其实做鱼腥草最简单的方法就是洗干净，直接放到盐水里焯一下，然后拌点酱油、醋、老干妈之类的调料就吃。但我总是觉得这样吃好淡啊，没什么味儿。
于是我改良了一下做法，在清水里加少许白酒，然后把鱼腥草放进去焯一下，出来之后过一遍凉水，沥干水分备用。拿一个鸡蛋清、适量面粉和淀粉调成糊状，把鱼腥草均匀的裹上一层糊，下油炸熟（注意火不要太大）。出锅后撒适量葱花、辣椒末和盐拌食更佳。 用这种方法做的鱼腥草外脆里嫩，味道好极了。（我老爸最擅长做这菜，他老人家说是跟一个亲戚学的）
对了，除了直接吃之外，我还发明了一种新吃法。那就是把它和肉一起炖着吃（无论什么肉都一样），我每次炖排骨的时候都喜欢放些鱼腥草在里面，肉香夹杂着鱼腥草的香，那味道简直了~ 好了，说到这里该说的都说完了，希望对你有帮助哦～