白水萝卜汤有什么作用？
白水萝卜汤是民间的一个俗称，其真正的名称应该叫作“清炖白脯”。 用料简单，制作容易，但营养价值高且口感绝佳，深受大家的喜爱。 那这小小的一碗汤里都蕴含了哪些营养呢？ 据测定，每100g的白水萝卜中含有丰富的维生素C22mg，维生素A368μg，胡萝卜素4005μg，叶酸279μg以及钾、钙、镁、磷等人体所需的矿物质。
另外，从中医的角度来讲，白萝卜性凉，味甘，归肺胃经，具有清热生津、消食化滞、明目止渴的功效； 对于感冒发热、咽喉炎、扁桃体炎、便秘的患者有很好的疗效。
那么这么优秀的白水萝卜汤是如何制作的？ 很简单！ 选用新鲜嫩白萝卜一个（约500g），切成薄片放入锅中加水煎煮，待萝卜熟透，加适量食盐调味即可食用。 需要注意的是，这里用清水煎煮就可以了，切忌油腻。
除了清炖白脯外，用白萝卜煮汤还可以加入海带、番茄、豆腐等食材，口味更佳。 比如这道排骨藕汤，就有着极好的滋补功效。 用料：猪小排、鲜藕、白萝卜 做法：将猪小排洗净剁成小块；藕去皮洗净切小块备用。锅中注水煮沸后，放入猪小排、藕块炖煮半小时左右，至熟软时调入适量食盐和葱花即可。