鹅蛋面粉饼好吃吗？
以前在老家的时候，经常吃妈妈做的这个饼，用鸡蛋、面粉、盐、葱花等做原料，烙出来的煎饼又薄又脆，葱花香扑鼻，现在回忆起来味道真好！ 后来出来上大学，来到了北方这个面食之乡，却发现这里的煎饼和家里的煎饼完全是2个概念--这里卖的煎饼是用玉米面或者小米面做成的，卷上大葱香菜吃着香香的，但是我总觉得少了点什么，不是那个记忆中的味道(可能少了妈妈的味道吧)~~ 直到我来到了南京，在这里生活了十几年，竟然又一次遇到了这种鸡蛋煎饼--又薄又脆，葱花香扑鼻，这味道像极了妈妈做的，不由得让人潸然泪下……
原来，南京也是麦子产区啊，这里的人也会做类似的点心哦~ 前一段回南京，特意去夫子庙买了很多，给孩子带回去，结果孩子却说：这东西这么难吃，什么破玩意儿呀～～～
哎~~~ 果然是代沟不？
1.将鸡蛋打入盆中，加入盐搅拌均匀；
2.筛入面粉，搅拌成面糊状；
3.加入葱花，拌均匀备用；
4.平底锅烧热，倒油； 5.舀一勺子面糊倒进去，摊平，小火煎制； 6.待一面定型之后，翻到另一面继续煎，中途可以淋一些水进去，这样更加酥脆；
7.全部弄好以后，放在案板上冷却，然后切成块状即可食用啦。
PS： 1.我喜欢把面糊调得稀一点，这样比较好操作；
2.因为加入了香葱，所以没有什么添加剂之类的，大家可以放心食用哈；
3.如果一次吃不了，可以放冰箱冷冻起来，下次再吃，不过没有刚做好的酥脆，但还是很美味的。