如何把土豆做好？
说几个重点吧，我平时也爱琢磨各种家常菜，我的公众号里有好多美食文章和菜谱呢！如果对你有帮助别忘了关注我哦！ 1.很多人在做土豆烧鸡块的时候喜欢直接把两个食材放入锅中一起炖，其实这样是不对的，由于鸡肉当中富含蛋白质，而土豆中则含有淀粉，若是不先将鸡肉焯水去除血水的话，那么蛋白质遇到高温会迅速变性，从而产生有毒物质，危害健康；所以做这道菜应该先下入鸡肉焯烫一下，再下锅炖煮，这样才不会做错。
2.在炖煮肉类的时候很多人喜欢用高压锅来操作，其实用普通锅炖也是没有什么问题的，若是担心需要压的时间太长，可以加入一个山楂或两片绿茶，这样可以加快熟烂的速度。不过用高压锅有个好处就是可以将食材炖得极为酥烂，轻轻一抿就脱骨，特别方便。
3.在炖汤的时候除了加入适量食盐去腥提味之外，还可以适当撒入少许白酒或是白胡椒粉，也能起到很好的去腥增香效果。
4.有人喜欢在汤里下入粉丝或者面条当主食，但是要注意，粉丝或者面条下锅后要尽量用勺子轻翻拌，使其能够均匀吸水，快速胀发，而且最后出锅前的5分钟左右关火焖制可以使粉丝面类入味。