家常杂酱面怎么做？
家常杂酱面的做法：
主料：面条200克 猪肉馅200克 黄瓜1个 胡萝卜半个 豆芽半斤 香葱适量 油适量 甜面酱适量 水适量 干黄酱适量 姜适量 1、将干黄酱放入碗中，冲入热开水调稀，葱切葱花、姜切细丝
2、炒锅放油，油5成热时下入姜丝及猪肉馅儿，煸炒至水分收干，把肉馅拨至一边、下入甜面酱，炒散后下入调稀的黄酱，继续煸炒至水分收干（这时要不停地用铲子搅拌以免糊锅，而且要边炒边加入少许水，如太干可加入开水，注意水量不要太多）
3、倒入适量香油，待酱色发乌、味道发浓后放入葱花拌均匀制成杂酱
4、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净放入开水中焯熟后捞出浸冷水
5、锅中烧开沸水的量要满足一人一份，水开后下入面条，再次烧开后即可捞出过凉水，然后用油拌好，防止面条坨在一起
6、把面条捞入大碗中，倒入熬好的肉酱，摆上切好的萝卜丝和黄瓜丝、倒上豆芽，即可开吃
（注意肉酱不要太咸，咸淡适中，还可以在出锅前倒入熟油辣椒）