放竹叶在肉里有什么作用?
1、去除腥膻
竹叶有除肉腥、鱼腥、羊膻之功效,将竹叶放在炖肉类食物上,可以有效的去除肉类的腥膻味,炖出来的汤会特别鲜香。除了炖肉可以去除腥膻味,烧鱼的时候也可以放入竹叶,煮出来的鱼肉更紧实味道也更加鲜美。
2、清热利湿
竹叶有清热利湿的功效,中医常用竹叶来治疗热病烦渴、小便短赤等病症。在炖肉的时候加一些竹叶,一来可以吸收肉类的油脂,有助于清热利尿,在口感上也不会觉得味道过于油腻;二来可以去除肉类的腥膻味。肉类煮熟了,竹叶也就煎浓了,此时捞出竹叶就能食用肉蛋类了。
3、清心明目
竹叶有清心明目的功效,对于中老年人来说,吃竹叶不仅有助于明目,还可以去除肝火从而起到护肝的作用,而且经常吃竹叶还有助于降血糖和降血脂。