怎么辣椒炒猪脚好吃？
我做的辣椒炒肉每次味道都超赞，快来跟我学学吧！ 材料：猪后腿肉（前腿肉肥瘦相间的也OK）、青椒(或者杭椒)、小米椒、姜蒜 调料：生抽、老抽、植物油、食用盐、鸡精、花椒粉、十三香、豆瓣酱（可选） 做法及步骤如下： 1.猪肉清洗干净后放入清水锅中煮制，同时加入料酒去腥。开锅后撇除浮沫，煮制熟透后关火并让汤汁浸泡肉块。 划重点：一定要煮熟哦~~不然会有腥味而且不易嚼不入味；
2.青红辣椒分别切块，生姜大蒜切末。 划重点：这里的辣椒最好是新鲜的，这样吃起来才会鲜嫩。如果是干红辣椒的话需要提前用冷水浸泡，并剥去辣椒籽。
3.锅中热油，烧至六成热时依次加入豆瓣酱、姜末、蒜末和花椒粉进行爆香。 划重点：这里可以加入豆瓣酱一起爆香出红油，做出来的菜会格外入味儿！
4.闻到香味后放入准备好的肉片大火煸炒至变色。 划重点：这时候的肉片还是熟的状态所以不用担心会老。
5.接下来倒入切好的辣椒块，同时添加生抽、老抽、食盐、鸡精和十三香调味。 划重点：这里要小心翻炒以免糊锅。
6.一直炒到辣椒熟了之后即可出锅享用了。 划重点：喜欢吃软烂的可以多加一些清水焖煮一会。但要注意别熬干了。