如何炖柴公鸡好吃？
最近正好炖了一次 把做法分享给题主 和题主一样，我也很喜欢喝鸡汤，于是决定买只鸡来做汤。 买的是刚出壳5天的柴鸡雏，叫“小柴”吧，价格不贵，网上买的，37元一只。（因为刚出壳几天，比较瘦，所以看起来不太大，实际重量4斤多） 顺便说一句，小柴自带的鸡毛真的挺好玩的…… 然后给它处理一下，去掉内脏和脑袋，清洗干净，在锅里放足水量，加入葱、姜，冷水下锅煮。记得水要一次性加够，因为后面就不可以加多了，不然会影响鸡汤的口感。
大火煮开后再煮5分钟，把血沫撇干净，捞出小鸡，再次冲洗干净备用。 我这次做的只放了葱姜，没有放任何调料，本来是想炖烂了用盐调味的。结果……好像味道有点淡…… 但确实很鲜啊！ 喝起来清清淡淡，味道很不错。如果喜欢味儿重的，可以多放点葱姜，熬的时间长一点，让香辣味渗入到汤汁里更好喝。
小柴腿上的骨头不大，但肉质很紧实，蛮有嚼劲的，我比较喜欢这种有纤维感的肉，所以觉得这肉不塞牙，很好嚼。脖子处的肉是夹生不熟的，可以撕下来单独煮一煮，会比较香。 小柴的翅膀、尾巴部位的肉比较薄，比较容易熟，建议先吃掉。
鸡腿部位的话，我觉得跟鸡翅一块儿炖挺好的，也可以单独卤着吃。 总之，这个小柴被我吃得干干净净。一碗热腾腾的鸡汤下肚，浑身暖暖的，非常舒服。而且喝下去一点都不油腻，感觉肠胃特别舒畅… 第二天，我特意量了一下大腿围，竟然瘦了2cm，简直太惊喜了～所以坚持吃鸡肉+鸡蛋，再加上适量运动，想胖都难哦～