熟牛排怎么烧好吃？
在澳洲，西餐厅是很常见的，随便一家小店，可能味道都非常不错；而澳洲人很爱烧烤，不管是肉类还是蔬菜都爱烤着吃。所以，根据我的经验，把牛排做成西式的烤牛排是比较好吃的。 用料简单，做法也不难，如果喜欢重口味的，可以在腌肉的时候加点老抽和生抽、豆瓣酱一起腌制，喜欢清淡点的也可以不加。 下面分享一款烤牛排的做法： 食材清单： 牛排2块（约500g） 大葱1段（约30g） 姜1小块（约30g） 黄油20g 干淀粉适量（约40g） 黑胡椒碎适量 西式烧烤酱适量 西式烧烤酱做法： 1.准备20克黄油。我用的这种小包装的黄油，很方便。 2.锅中放两勺植物油烧热后，放入切好的葱姜爆香。 3.加入两大勺甜面酱、一大勺豆瓣酱炒匀。 4.小火煮5分钟后关火让酱入味。我一般晚上做好了让酱入味，第二天烤。 如果喜欢麻辣味的还可以加入少许火锅底料或花椒粉、辣椒粉。 烤牛排： 1.将买回来的牛排用刀剁成合适的大小，用冷水浸泡出血水。 2.浸泡出血水的牛排用清水冲洗干净，沥干水分。 3.大葱切薄片，生姜切片。 4.将葱花、姜片、黄酱、郫县豆瓣、辣椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、盐、糖调成酱料。 5.将调好的酱料涂抹在每一块牛排上，充分涂抹均匀，使每块牛排都裹上酱料。 6.取一个盘子，铺上锡纸，然后将腌好的牛排放到锡纸上，烤箱预热，上下火200度烘烤20分钟。 这个过程可以准备一个煎锅，锅底涂一层植物油，放入几片生姜，然后将处理干净的牛排平铺在锅底，盖上盖子焖煮。等牛排出血水，锅底有焦香味时，就差不多熟了。打开锅盖，如果还有血水流出就再煮几分钟。 这步很重要！很多人做出来的烤牛排不够香，关键就在这里。 锅里不用另外加油了，因为锅底有油脂流出来了。开大火，收汁儿，同时不断将汤汁浇淋在牛排上面，等到汤汁收得差不多了，就可以关火出锅啦。