梅菜怎么烧好吃？
梅菜扣肉是广东梅州的一道名菜，属于粤菜系。因为梅菜是由梅花瓣晒干后腌制而成，所以有着淡淡的清香味儿。 将五花肉上锅蒸熟后，配上梅子酱一起炒制，就是一道美味的佳肴了。入口肥而不腻、酥香软糯~
1.准备食材。（因为做的量比较少，所以没买很多梅干菜） 五花肉、梅干菜、葱姜、料酒、八角、生抽、老抽、白糖
2.把梅干菜用清水浸泡4个小时以上，中间换几次水。 （我早上买的，晚上回来就泡好了）
3.锅中加入适量的油，油温升高后，加入5个八角爆香。随后把切好的五花肉倒入锅中，煸炒至微微发黄，加入葱姜和适量的料酒去腥。 （我是用平底不粘锅做的，不会沾锅底）
4.接着往锅中放入少许的生抽和老抽，再加入一勺白糖提鲜。然后把泡好的梅干菜倒进锅里翻炒均匀。 （喜欢软烂口感的就多炖煮一会儿哦）
5.准备好一个深一点的盘子，先把五花肉皮朝下放在盘子里，再把梅干菜均匀铺在五花肉上面。 最后入锅蒸40分钟左右，关火后再焖5分钟。
【小提示】
①因为梅菜比较咸，所以不用放太多的生抽和老抽调色。
②如果感觉糖的甜味不够，可以在蒸好后淋上一圈蜂蜜。
③做好的梅菜扣肉可以蘸着蒜泥吃，更加美味！