白蛤怎么炒好吃？
最近买了两袋白蛤，准备做汤锅，可是炒了一大盘，全倒了！ 原因是白蛤一开口就往外喷血水，我吓傻了，以为要把菜弄死了，赶紧丢进锅里接着焯水，结果全臭了。 百度了一下，原来很多人都遇到这样的问题，因为买回来的白蛤可能已经被开过口了（不知道是不是被商家弄的），所以打开之后会有血水和黏液分泌出来。 如果不处理直接下锅煮的话确实会发臭。
但是已经倒掉的菜肴再救回来实在费劲，就在我想把盘子都洗刷一遍的时候灵光一现——为什么不试试蒸呢？ 用蒸的方法去处理一下白蛤，既能去掉里面的腥味儿又能使它充分入味，不是一举两得嘛！ 于是我把剩下的白蛤用清水冲洗几遍，然后铺在碗里，倒上适量料酒、生抽和胡椒粉，再来点白糖提鲜，最后撒上一层厚厚的剁辣椒，拌匀之后上锅大火蒸5分钟。 出锅之后来一把绿油油的葱花，美味又健康的白蛤蒸蛋就做好啦~ 咬一口滑溜溜的，带有浓郁的海鲜味、剁辣椒的味道还有小葱的清香，真是一盘让人唇齿留香的佳肴呀~