家常豆腐有几种做法？
1.家常豆腐 原料：豆腐四块，瘦猪肉六两，葱三棵，大蒜三四瓣，酱油半杯，食盐适量，白糖少许，水淀粉适量，植物油五杯。 制作：将豆腐切成四方小块；把猪肉洗净剁碎；把葱和蒜分别剁成末状。然后用酱油、盐、淀粉等调成汁备用。锅内放适量清水烧开，加入豆腐块，用中火煮沸后，改用文火炖五分钟。然后加入调好的汤汁，再煮十五分钟至入味，加味精和香油各少许调味，撒上葱花和蒜末即可。
2.鱼香豆腐 原料：豆腐一块，葱白二根，泡辣椒五个，白糖、醋、酱油、姜、蒜、豆瓣酱、葱花、花椒面、胡椒面、熟芝麻（以上食材可根据个人口味添加）。 做法：将豆腐切成小块，放进开水锅里烫一下，取出待用。将泡辣椒去籽，切成细丝；姜蒜切成薄片；葱白切成细丝；炒锅内放入花生油，烧热后，加入调料中的各种材料，用旺火烧沸，再改为小火焖煮至熟透、有味，再加入葱花和少许味精，拌匀后装入盘内冷却，食用时拌合均匀。
3.麻婆豆腐 原料：豆腐500克，肉末150克，青豆50克，豆瓣酱、豆豉、姜蒜、葱、辣椒粉、花椒粉、酱油、白糖、料酒、味精、熟菜油各适量。 做法：锅中放水，加盐煮开，下青豆煮熟，倒出沥水。锅中放少量油，下豆瓣、豆豉爆香，倒入肉末炒至颜色变淡，再依次调入料酒、酱油、白糖和辣椒粉，将切好的姜蒜下锅烹炒，随后下汤和水，烧沸后再舀入豆腐，用中火烧约10分钟，加入鸡精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。最后撒入花椒面和葱花，浇上热油激香就可以啦~ 我最喜欢的就是这个！麻辣鲜香，回味悠长~
4.糖醋里脊 原料：猪里脊肉500克，鸡蛋1个，面粉75克，生粉60克，白醋8勺，白砂糖9勺，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，葱姜蒜适量。 做法：猪里脊肉剔去筋膜，顺着纹路切成细条，加盐、蛋清、生抽、老抽、料酒抓匀腌制半小时。碗中加入白醋、白砂糖和少许清水，调匀成糖醋汁。锅中多放油，烧至七成热，投入里脊肉炸至外酥内嫩，捞出控油。锅留底油，下葱姜蒜爆出香味。接着加入炸好的里脊肉，快速翻炒。接着淋入调好的糖醋汁，迅速翻拌均匀，出锅盛盘即可～ 一道甜酸适口，酥脆柔嫩的糖醋里脊就做好啦~