猪肝炒什么好吃呀？
1.原料： 鲜嫩猪肝、青椒或尖椒（爱吃辣的可以准备小米椒）少许，姜蒜适量。 腌料：生抽两汤匙，老抽半汤匙，淀粉一茶匙，醋半汤匙，白糖少许，鸡粉三分之一茶匙，胡椒粉适量。 调料：豆瓣酱一勺。 老抽、生抽、白砂糖、香油和味精各适量。
2.做法： ①猪肝洗净后，切成薄片； ②切好的猪肝放入碗中，加入姜片、适量盐、生淀粉抓匀腌制十几分钟； ③红椒去籽后切丝、姜蒜切末备用； ④取一个干净的小碗，依次加入豆瓣酱、白糖、老抽、鸡精、白醋、水、生粉调成酱汁备用。
⑤锅中加适量油烧至五成热时将腌制好的猪肝下锅快速滑散至变色盛出备用。⑥将锅洗净后重新烧热，加入适量油，将红椒丝和姜蒜末一起下锅煸炒出香味，然后加入调好的酱汁，待汤汁渐浓时，将滑熟的猪肝倒入锅内迅速翻炒均匀即可出锅装盘。