土豆饼怎么弄？
土豆去皮洗净切成丝，也可以把切好的土豆丝用水泡半个小时后捞起沥干，这样可以把一部分淀粉洗掉。
加油热锅后把土豆丝倒进去快速翻炒，炒至断生后加入适量盐调味，继续翻炒至土豆丝变透明即可盛起。
用土豆丝做馅料的饼皮可以不用发面，把适量面粉和盐倒入碗中拌匀，然后倒进热水用筷子搅成絮状再倒入冷水用手和成光滑面团，面团要盖上湿布饧发20分钟。
把饧好的面团分成大小均等的剂子，然后把剂子用擀面杖擀成圆饼皮，擀皮时撒上一层薄粉以免粘连。
饼皮上放入炒好的土豆丝，然后把口收紧做成包子状，再把包好的包子收口朝下摁扁即成土豆饼生胚。
把土豆饼生胚表面刷上一层薄油，再裹上一层面粉，这样烙出来的土豆饼金黄好看。
平底锅烧热后刷上一层薄油，把土豆饼生胚放进锅中煎烙，烙熟一面后再翻面烙另一面，直到把土豆饼的两面都烙熟即可。