做汤，比如金汤鱼片汤、酸菜鱼汤都可以，很鲜的，可以试试。 如果要炸着吃的话，把鱼籽清洗干净晾干水分（不要直接浸泡在水中清洗哦），然后均匀沾上干面粉，入油锅炸至金黄酥脆就可以啦。 炸好以后可以根据个人喜好配各种蘸料食用。
瞿炜杰瞿炜杰“麻辣酸香，鲜嫩爽滑”的泡椒牛蛙来咯~ 准备材料：新鲜牛蛙500g、泡椒、剁辣椒、姜蒜、香葱、香菜 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、干淀粉、料酒 开始制作： 第一步：将处理干净的牛蛙斩成小块，加入葱白、生姜、葱段、料酒去腥上色然后腌制入味（约20分钟） 第二步：
禄花依鱼丸要好吃，最关键的一点是制作鱼丸的鱼肉一定要新鲜。 一般我们买回鱼来煮汤或者做菜都是要去除鱼骨的，但是这里我们要留一部分鱼肉（大约200g）作为鱼丸的主要原料，这样做出来的鱼丸才足够鲜嫩。 用勺子刮去鱼肉表面的薄膜，清洗干净备用。
谷运来炒胡萝卜丝是道家常小菜，做炒胡萝卜丝也有好几种方法，有的做法需要过油，而我的做法是不需过油的。 食材： 胡萝卜一根、大葱一根、香菜两根。辅料： 大蒜3瓣、干辣椒4个。调料： 生抽15ml、食盐5g、白糖5g、陈醋10ml。
苟婧明青菜400g 蘑菇250g 小米椒3个 蒜3瓣 蚝油1勺 生抽1勺 老抽半勺 白糖少许 盐适量 食用油适量 【做法】 1、准备食材，青菜、蘑菇清洗干净，小米椒切圈，大蒜切片；2、热锅凉油，倒入小米椒和蒜片爆香；3、然后放入蘑菇，小火慢慢煸炒出水气（大约需要6-8分钟）；4、
宿晨瑜我爷爷教我的方法，清炖鱼汤味道鲜美无比，一点腥味都没有。很多人不喜欢吃鱼是因为嫌清洗麻烦或者怕刺卡喉咙。
宰明哲用料 千张皮（百叶豆腐）250g 蒜3-4瓣 辣椒2个 小葱1根 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺 白糖适量 豆瓣酱1勺 料酒1勺 鸡蛋清1个 面粉适量 玉米淀粉适量 泡椒和泡姜适量 香芹/香菜1把做法步骤 千张洗净切条，加1勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1勺豆瓣酱、少量白糖拌匀腌制半小时以上。
袁宝新【素鸡烧肉】 材料： 素鸡250g、五花肉250g，生抽3汤匙（45ml）、老抽1汤匙（15ml）、白砂糖1汤匙（15g）、八角2颗、桂皮1小块儿、香叶2片、干辣椒3个。
芮鸣霄我是很爱吃鸭子的，但是不爱吃鸭屁股和鸭脖子之类的地方（可能别人爱啃吧）所以每次买鸭子都会让摊主帮忙把鸭胸肉割下来。 然后自己做啤酒鸭、香辣鸭翅、酱烤鸭胸等等。 做辣椒炒鸭肉的时候放点红酒更好吃一点，有酒香味儿。另外我发现在超市里卖的包装精美的盐焗鸭掌其实很好吃！
戎梓诺“石耳”是不是就是石蛙啊？ 没吃过，不敢乱说，不过可以给你看看我在西藏捡的石头，应该不算侵权吧=_= 我在西藏时，经常会在湖边，河边，水草里捡到各种各样的石头，上面可能有花纹，可能比较圆，也有可能比较扁。。。
冉梦杨葫芦瓜，是我们那边的土话叫法。学名应该是瓠瓜 可能因为生长环境要求高，现在种植的人比较少，我小时候是常见植物。夏天的时候，藤爬的很高，开花很香，绿色的叶片上有细细的绒毛，长得像香蕉的那种叶子。 里面的果肉黄色，比较硬，有点苦涩，和黄瓜的口感不一样，做汤比较好。
夏英元食材： 猪后腿肉500g、干辣椒40g、姜30g、蒜6瓣、八角2个、桂皮1段、香叶2片、当归适量（可不加）、老抽20ml、生抽15ml、白砂糖10g+水100ml、白酒100ml； 步骤： 1.准备所用的调料，把姜切片，大蒜去皮备用。
郝瑞超不请自来，作为一个在火锅餐厅混了多年的经理，对这道菜肴还是有点心得体会的。 首先，我们要确定一个事，就是为什么鸭血配麻辣是最好的选择呢？ 这就得从鸭血本身的口感和特点说起了。众所周知，鸭是水禽，鸭肉的特点就是皮厚、肉糙、纤维粗、脂肪少，因此鸭肉吃起来是带有韧性的，比较耐嚼。但是鸭血的质地却有所不同。
成润叶我小时候，妈妈会用新鲜黄瓜腌制咸菜吃，做法特别简单。 把新鲜的黄瓜切成段或者切成丝，加少许盐抓匀后腌制15分钟左右。然后滤出水分，加入剁碎的豆瓣酱、辣椒油、味精拌匀，装入瓶中，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚即可食用。味道酸辣香辣的很可口！
桑翠丽我做的芙蓉卷，不油不腻，软嫩可口 首先准备食材：鸡蛋三个、猪肥膘肉200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、新鲜香菇四朵 用清水将肉馅和蔬菜清洗干净，然后将所有材料都切成细丁，放在碗里备用 在切好的馅料里打上两个鸡蛋，放入适量盐、胡椒粉、麻油、生抽、
区霞沛最近迷上了做鸡汤，连续做了好几天，喝了好几锅，美滋滋~~ 先和大家分享一下做法吧~ 用料非常简单，三黄鸡、蘑菇（我用的是香菇）和鸡蛋就好啦～ 三黄鸡洗干净后砍成块儿，蘑菇洗净切片备用。 烧一锅开水把鸡块放进去焯熟，目的是去掉血水和腥味儿。
宦梅栀@QQ的这个问题，让我想起小时候住在外公外婆家，偶尔会有外公告诉我：洋芋（土豆）炖羊肉，好吃得很！ 那个时候没有网上超市，也没有外卖，想吃一顿好的非常困难，所以每次听到有好吃的，比如：红烧肉、炸排骨、粉蒸肉等等，都会兴奋得手舞足蹈。
羿若平没吃过的人肯定觉得这玩意儿不咋地，但是真的吃过的人都欲罢不能！ 百叶丝（也有叫千张的）是常州、镇江一带的特色食品，是用煮熟了压成薄片状的豆腐皮做的。
湛梓辰炒之前把盐腌出来的水倒掉，用清水冲洗干净 然后挤干水分（一定要挤得很干很干） 这样处理过的咸菜不会咸，而且会更加清脆1.猪肉切丁，用生粉，生抽腌制片刻 2.烧热锅，放适量植物油，爆香蒜头、辣椒 3.倒入猪肉炒至变色，加入咸菜翻炒几下 4.调入盐和鸡精即可上桌 我这次做的咸菜有点多，
熊家莹"夹扣肉“是广东地区特色传统名菜，属于粤菜系。此菜用的是”南乳“（红色的是生抽）和”花生酱“将五花肉腌渍入味后，上锅蒸熟透，再扣在盘子里的一道菜。由于做法与”扣碗“相似，因而得名”夹扣肉“。下面分享我的做法。
逄融逸